紫色的G.M.番茄

G.M.番茄


紫色西红柿“可防癌保健”

	紫色西红柿颜色奇特，但含有丰富抗氧化物

英国科学家培育出紫色的西红柿，并宣称这种西红柿含有丰富的抗氧化色素，有抗癌作用。

英国诺里奇（Norwich）的约翰·英尼斯中心（John Innes Centre）从金鱼草（snapdragon）抽取基因，注入西红柿植物中，培育出紫色的西红柿。

科学家宣称，紫色西红柿含有丰富的花青素（anthocyanin）抗氧化物，具有抗癌保健的作用。

科学家的实验结果显示，食用紫色西红柿的老鼠寿命更长。

花青素

科学家说，在黑莓、小红莓、山楸梅等浆果类或莓果类植物中，花青素的含量特别高。

花青素据信能够防止心血管疾病以及与老化有关的疾病的发生。

另外，花青素也具有抗炎成分，能够提升视力，避免肥胖和糖尿病。

西红柿本身就是健康食品，内含大量抗氧化成分，包括茄红素（Lycopene）和黄酮类物质（flavonoid）。

含量丰富

约翰·英尼斯中心的研究人员表示，大多数人没有每天吃足够的五分水果和蔬菜，所以他们想尽办法要在常见蔬菜水果当中，增加促进健康的成分。

研究人员表示，如果人们吃的蔬菜水果有更高多健康成分的话，这就能弥补摄取分量不足的问题。

约翰·英尼斯中心将关于紫色西红柿的研究发表在最新一期的《自然生物科技》杂志（Nature Biotechnology）中。