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六大技術即將顛覆食品行業

一場技術革命正蓄勢顛覆人類的飲食方式。 圖片來源：KRISTEN MEYER

一款可以打印雞塊的機器，藻類製成的素蝦，還有讓水果保持新鮮的可食用塗層。 這些發明——以及更多類似的發明——正掀起有望重塑人類飲食方式的一場技術革命。 食品行業一直面臨來自消費者和批評人士的壓力，他們要求採用更健康的食材、讓人們了解食材的來源以及善待動物。同時，人們也漸漸地意識到食品的生產環節可能對環境產生不利的影響。 而如今，大型食品公司和企業家們正利用機器人技術及數據科學的發展，來應對上述挑戰——隨著技術的進步，加上自然食材的種植難度下降，這一趨勢有望延續。